Salsa: de zumo de naranja

Es una salsa deliciosa para acompañar todos los asados, de ternera, de lomo, de pollo etc.

Ingredientes:

  1. 3 naranjas de zumo
  2. 2 cucharadas soperas de azúcar glass
  3. 1 cucharada sopera de vinagre
  4. 1 cucharadita de fécula de patata
  5. 2 cucharadas de agua para disolver la fécula
  6. 1 cucharadita de extracto de carne
  7. 1 cucharada de vinagre
  8. 1 vaso de agua
  9. sal

Preparación:

  1. En una sartén se pone el azúcar glass a calentar, y cuando empieza a dorarse se añade el vinagre, el zumo de naranja, el extracto de carne y el agua.
  2. Se mezcla todo muy bien, se tapa la sartén y se cuece a fuego lento durante quince minutos.
  3. En una taza se deslíe la fécula con un poco de agua, se añade a la salsa y se deja cocer durante cinco minutos.
  4. Se rectifica de sal y se sirve en la salsera.
Salsas
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El gran peligro de la globalización es que nos empuja a una megalengua común. Umberto Eco
¡Que no te engañen!

Esto NO es una paella valenciana.

Esto SI es una paella valenciana.

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Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
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