Salsa: de jerez y aceitunas

Esta salsa está indicada para acompañar todo tipo de carnes y de huevos

Ingredientes:

  1. 1 cucharada de salsa de tomate
  2. 1 cebolla
  3. 1 vasito de aceite
  4. 2 vasos de agua
  5. 1 vaso de jerez
  6. 100 gramos de aceitunas sin hueso
  7. 1 cucharada de extracto de carne
  8. 1 cucharada de harina
  9. sal

Preparación:

  1. En una sartén se pone el aceite a calentar, y cuando está en su punto se añade la cebolla picada.
  2. Se deja dorar y se añade la harina, remover con una cuchara de madera durante unos minutos.
  3. A continuación se agrega el tomate, el agua y el jerez.
  4. Se cortan las aceitunas en rodajitas y se echan a la salsa.
  5. Se deja cocer durante diez minutos, y se pone el extracto de carne.
  6. Se rectifica de sal y se sirve en salsera.
Salsas
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El gran peligro de la globalización es que nos empuja a una megalengua común. Umberto Eco
¡Que no te engañen!

Esto NO es una paella valenciana.

Esto SI es una paella valenciana.

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Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
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