Salsa: De albaricoques

Se sirve fría con budines y caliente para acompañar cerdo o pato asado.

Ingredientes:

  1. - 1/2 Kilo de albaricoques maduros y deshuesados
  2. - 15 centilitros del almíbar de un bote de melocotones
  3. - 15 centilitros de vino de Oporto o Jerez dulce

Preparación:

  1. Cocer los albaricoques con el almíbar y el vino unos 10 minutos, hasta que estén bien tiernos.
  2. Pasar almíbar y albaricoques por el turmix y colar a través de una gasa fina.
  3. Servir la salsa fría o caliente según a que plato acompañe.
Salsas
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El gran peligro de la globalización es que nos empuja a una megalengua común. Umberto Eco
¡Que no te engañen!

Esto NO es una paella valenciana.

Esto SI es una paella valenciana.

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