Salsa: Curri

Ideal para carnes (sobretodo cerdo), aves y pescados. También nos sirve para acompañar verduras (salteadas o hervidas), arroz e incluso pollo.

Ingredientes:

1. - 1 cebolla pequeña
2. - 1 diente de ajo grande
3. - 2 cucharadas soperas de curry en polvo
4. - 1 cucharada de harina
5. - 250 cc de caldo de carne
6. - 1 manzana reineta pequeña
7. - 1 cucharadita de mostaza
8. - 1 cucharadita de zumo de limón
9. - 2 cucharadas de nata liquida
10. - Aceite de oliva

Preparación:

1. Pelaremos el diente de ajo y la cebolla.
2. Una vez cortados en trocitos pequeños los freiremos a fuego lento con el aceite equivalente a 4 cucharadas rasas.
3. Añadimos la harina, removemos bien y lo dejamos cocer 2 minutos.
4. Pasado ese tiempo, apartamos la mezcla del fuego y añadimos el curry y el caldo de carne, removiéndolo a conciencia.
5. Lo volvemos a poner al fuego y lo hacemos hervir a fuego lento durante 5 minutos más.
6. Rallamos una manzana reineta (pequeña), que previamente habremos pelado, y la añadimos a la salsa.
7. Removemos la salsa y le incorporamos la mostaza y el zumo de limón, mezclándolo todo muy bien.
8. Terminamos añadiendo la nata líquida y servimos caliente.

Salsas

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Traductor

El gran peligro de la globalización es que nos empuja a una megalengua común. Umberto Eco

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¡Que no te engañen!

Esto NO es una paella valenciana.

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400 recetas Valencianas

Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
Recetas facilitadas desde las poblaciones de las que son originarias.

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