Este delicioso pan de origen francés, al que podemos dar mil y una formas según nos guste mas o menos crugiente o simplemente sorprender en la presentación, se elabora en dos etapas, haciendo la vera si es posible una pasta de primera fermentación, que por otra parte se puede aprovechar conservando la parte que queramos para otras veces.
Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
Recetas facilitadas desde las poblaciones de las que son originarias.