El pan de chapata (o ciabatta) es una maravilla, una delicia en todos los sentidos, en aroma, en sabor y en textura, un pan de chapata que es un deleite para el paladar que busca sabores auténticos.
Para hacer pan de chapata es necesario utilizar un prefermento, en este caso preparamos el poolish (Ver receta correspondiente) que podéis preparar la noche anterior.
Después pesáis la cantidad necesaria para elaborar el pan.
Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
Recetas facilitadas desde las poblaciones de las que son originarias.