Este delicioso helado se puede preparar con cualquier clase de fruta, dependiendo de la temporada, como por ejemplo albaricoques, piña, melocotón o manzana.
Ingredientes
600 gr. de yogur (entero o descremado)
200 gr. de fresones (o la fruta de temporada)
2 cucharadas de miel
40 gr. de azúcarzumo de media naranja
2 claras a punto de nieve
Preparación
Mezclamos bien el yogur y la miel, y lo ponemos en el congelador hasta que adquiera consistencia pastosa.
Ponemos en un cazo los fresones o la fruta de temporada, el zumo de naranja y el azúcar, cocemos durante unos 3 minutos y reservamos.
Cuando esta mezcla está fría, la trituramos y añadimos al yogur y la miel, batimos y la ponemos en el congelador durante una hora aproximadamente.
Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla que habremos sacado del congelador, las añadimos con mucho cuidado y volvemos a congelar.
El helado estará listo en unas dos horas.
A la hora de servirlo, podemos añadir un puré o una mermelada de la fruta con que hayamos hecho el helado.
Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
Recetas facilitadas desde las poblaciones de las que son originarias.
