Helados y mouses

Helado de vainilla

Este es un helado que debe quedar muy cremoso, y esto se consigue batiendo la mezcla dos veces durante el proceso de congelación.

Ingredientes

  1. 1 litro de leche
  2. 1 sobre de preparado para crema o dos cucharadas de fécula de maiz.
  3. vainilla en rama
  4. 3 claras de huevo a punto de nieve
  5. 4 yemas de huevo
  6. 250 gr. de azúcar

Preparación

  1. Del litro de leche, reservamos un tazón, y el resto la ponemos al fuego en un cazo, agregando el azúcar y la vainilla.
  2. En el tazón de leche añadimos las cuatro yemas de huevo y el preparado de crema o la fécula de maíz, removemos bien, lo colamos y vertemos en el cazo de leche, antes de que esté muy caliente.
  3. A continuación llevamos a ebullición removiendo la mezcla con cuidado.
  4. Cuando la mezcla está fría la ponemos en el congelador.
  5. Cuando haya pasado aproximadamente una hora, la sacamos y batimos con la batidora eléctrica.
  6. La volvemos a poner en el congelador, y cuando pase otra hora, repetimos la operación, pero esta vez le añadimos a la mezcla las claras de huevo a punto de nieve.
  7. Volvemos a introducir en el congelador, y lo dejamos unas dos horas aproximadamente.
  8. Cuando vayamos a servir este helado, podemos adornarlo con almendras laminadas o trituradas, o con salsa de chocolate, de fresa o de café.
  9. También podemos adornarlo con galletas para helado o canutillos.
Helados y mouses
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El gran peligro de la globalización es que nos empuja a una megalengua común. Umberto Eco
¡Que no te engañen!

Esto NO es una paella valenciana.

Esto SI es una paella valenciana.

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