Los aliños.

En las recetas de aliños debemos probar, antes de ofrecerlas, las cantidades. No a todo el mundo le gusta igual de salado o que se note excesivamente tal ingrediente. Recomendamos hacer una prueba sin pasarse de cantidades e ir añadiendo algo más del componente que notamos a faltar.

Mantequilla con cebolla.

Ingredientes:

  1. 100 gr de mantequilla blanda.
  2. 2 cebollas rojas. Cortadas a pedazos pequeños y mezclada con la mantequilla.
  3. 1 cucharadita de ginebra.
  4. sal.
  5. salsa Worcester.
  6. pimienta blanca recién molida.

Preparación

  1. Mezclar la mantequilla blanda con la cebolla.
  2. Se puede preparar varios dias antes y conservar en el frigorífico.
  3. Antes de servir sacar con la suficiente antelaci´pn como para que no esté muy fía. se untará mejor y no enfriará el asado.
mantequilla con...
con tomate con naranja con mostaza con cebolla con caviar con anchoas y ajos con hierbas
La cocina...
Gastronomía ...auxiliar ...del mundo ...antigua ...propiedades ...valenciana

Traductor
El gran peligro de la globalización es que nos empuja a una megalengua común. Umberto Eco
¡Que no te engañen!

Esto NO es una paella valenciana.

Esto SI es una paella valenciana.

400 recetas Valencianas

Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
Recetas facilitadas desde las poblaciones de las que son originarias.