La cocina China
Sopa de nidos de golondrinas
Ingredientes:
- 15 gramos de nido de golondrina remojado dos días antes; lavarla y limpiarlo 6 veces.
- 2 litros de caldo de gallina.
- 1 pechuga de pollo cortada en tiritas.
- 2 claras de huevo batidas.
- 25 gramos de jamón serrano en trocitos muy pequeños.
- Un poco de sal,
- ajinomoto
- y maizena.
Preparación:
- Calentar el caldo de gallina. echando el nido remojado, con fuego lento durante 2 horas.
- Echar los trocitos de pechuga de pollo en el caldo y también un poco de sal.
- Mezclar la maizena con agua fría y echarla al caldo, así como las claras batidas.
- Echar una pizca de ajinomoto y servir en boles pequeños.
- Los trocitos de jamón se ponen encima de la sopa en el bol en la mesa.