La cocina China
Sopa de aletas de tiburón
Ingredientes:
- 50 gramos de aletas de tiburón limpias y secas; en remojo dos días antes.
- 1 filete de pechuga de pollo en tiritas.
- 2 setas chinas, remojadas el día anterior, en tiritas.
- 1 1/2 yema de bambú en tiritas.
- 1 cucharada de maizena.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 litro y medio de caldo de gallina.
- Un poco de sal,
- pimienta
- y ajinomoto.
- 1 rajita de jengibre.
Preparación:
- Calentar el caldo de gallina, echando todos los ingredientes preparados, menos la maizena y el ajinomoto.
- Cocerlo con fuego lento durante 1 hora.
- Echar la maizena en 3 cucharadas de agua fría y batirla y echarlas a la sopa, más una pizca de ajinomoto, y servirla.