La cocina China
Ensalada China
Ingredientes:
- 1/2 kilo de repollo cortado en trozos.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 guindilla cortada.
- 3 cucharadas de aceite de cacahuet.
- Un poco de vino
- y aceite de sésamo.
Preparación:
- Quitar las hojas duras y la raíz del repollo y partirlas por la mitad, lavar y escurrir las hojas y cortarlas en cuadritos de 3 centímetros cuadrados en una ensaladera.
- Calentar aceite en una sartén durante 30 segundos, para freír la guindilla durante 1 minuto, y echarle sal, azúcar, vino y, finalmente, el vinagre.
- Echar la salsa preparada al repollo crudo, dentro de la ensaladera, durante unas 3 horas. Antes de servir se pone un poco de aceite de sésamo y vinagre.