Cocina Valenciana: Hervido / bullit

Esta semana: Argentina

Siete dias dedicados a la COCINA ARGENTINA. Con historias, leyendas, fotografías y datos interesantes.

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Gaya

Es posible que no esté lejana la fecha en que se penalice más derribar un árbol que matar a un hombre.

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Cocina Valenciana

Hervido / bullit

Uno de los platos más sencillos y más sabrosos de la cocina Valenciana. Para los valencianos una de las mejores cenas que se puedan pensar.

Ingredientes:

4 Patatas medianas.
4 Cebollas medianas.
500 g de Judías verdes.
(si le gusta) una zanahoria mediana.
Aceite de oliva
Sal
Medio litro de agua.

Preparación:

Pelar las patatas y las cebollas y a estas darles un corte en cruz en los extremos.
Despuntar y limpiar las judías verdes.
Poner el agua al fuego con un poco de sal y cuando hierva poner las patatas y las cebollas.
Cocer a fuego lento y tapado durante unos 20 minutos.
Añador las judias verdes y dejar otros 20 minutos mas o menos cociendo.
Pasar a una fuente o a los platos y poner vinagreras para que cada comensal se ponga el aliño a su gusto.

Variantes:

En realidad no son variantes, son distintos modos de comerlo y que a cada uno le puede gustar o no.
Tambien está muy bueno si se pica todo con el tenedor y se le añade mayonesa.
Algunas madres (como la mia cuando era pequeño), para que se lo coman los hijos que no les gusta la verdura, ponen la carne a pedacitos en el hervido picado y dan las dos cosas a la vez. Está muy bueno.
Otra posibilidad es, sencillamente, ponerlo en una batidora todo y tendrán una crema de verduras exquisita.

Valencia

Capital: Valencia
Población: 5.057.353 hab.
Idioma: Español y Valenciano
Moneda: Euro €.

Valencia es una comunidad histórica, antiguamente reino de Valencia.
La comunidad siempre ha sido eminentemente agrícola y marinera pero desde hace ya bastantes años tiene una gran importancia el turismo.
En la cocina tiene gran importancia el arroz, las verduras y el pescado.xxx

Semana Valenciana

¿Historia o leyenda?

El salto de la Novia

El Lugar de "El salto de la Novia" se encuentra en Navajas. Es el cauce del rio Palancia a su paso por esta población.

Hace de esto muchos años, cuando los novios iban a contraer matrimonio tenían que someterse a una curiosa ceremonia para demostrar ante todos que se querían de verdad. Cierto tiempo antes de efectuar el matrimonio debían ir a ese jugar donde se estrecha el rio y allí, ante todos, la novia debía cruzar de un salto a la orilla opuesta, si lo conseguía era símbolo de felicidad para el futuro matrimonio y demostraba con ello que quería fielmente a su novio, más si no lo lograba el salto se consideraba irrealizable el matrimonio por creer que este sería desgraciado y convencidos de ello los novios rompían su compromiso.

Durante muchos años esta costumbre debia causar terror entre muchas novias verdaderamente enamoradas, ante el temor de errar el salto o no tener el suficiente valor para intentarlo, pero un día, muy lejano ya, dos novios cuyos nombres ha borrado el tiempo, terminaron trágicamente con esta costumbre.

Habían bajado radiantes de alegría a demostrar ante todos que se querían. Como cada vez la gente esperaba el salto con impaciencia; por fin la novia se dispuso a saltar, tomó impulso perdió pie y cayó al rio con tan mala fortuna que se vio envuelta en un potente remolino que allí había y que le llevaba a una muerte segura; al ver esto, el novio se arrojó inmediatamente al rio para intentar salvar a su amada, pero por más esfuerzos que hizo en su desesperado intento, se vio envuelto al poco tiempo en el remolino e instantes después desaparecían los dos tragados por las aguas.

Horas despues flotaban estrechamente unidos los cadáveres de aquellos infelices novios. Y en las noches de luna llena, el murmullo del rio parece entonar un canto dulce y triste en el que se lamenta de haber dado muerte a aquellos dos seres que tanto se quisieron.