(Pastinaca sativa)
Se trata de una umbelífera bienal que mide aproximadamente 1 metro de alto.
La planta se fija al suelo mediante una raíz cilíndrica blanquecina.
En la medicina académica esta especie carece de importancia a pesar de que su aceite esencial ejerce en los trastornos gastrointestinales un efecto similar al producido por el de los cominos.
Indicada para hidropesía, dolores de vientre, trastornos renales y vesicales (en especial cálculos), dolores de estómago y fiebre.
Igualmente se tratan con ella el insomnio, el reuma y las dolencias pulmonares.
Se utiliza el té preparado con los frutos molidos.
El uso de la chirivía está exento por lo general de efectos secundarios.
Existen, sin embargo, personas que no toleran la raíz como hortaliza ni los frutos como té.
Reaccionan con exantemas que desaparecen en cuanto se interrumpe el tratamiento.
Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
Recetas facilitadas desde las poblaciones de las que son originarias.
