árbol de la familia de las Laureaceas natural de Ceylan (Skri-Lanka) que puede alcanzar los 10 metros.
Las hojas son pecioladas, correosas cuando alcanzado la madurez, con la cara de arriba verde brillante y la cara inferior verde claro.
Las flores se desarrollan en panículos blancos.
Los frutos son bayas ovales de color azulado.
Usualmente se utiliza la corteza que se recoge de ejemplares de más de 2 años de edad y un aceite esencial que se obtiene de las hojas.
La corteza, bien entera o pulverizada constituye la canela, condimento muy apreciado desde la antigüedad.
Contiene aceites esenciales (aldehído cinámico y otros aldehídos hidroxilados, eugenol, alcohol cinámico, limoneno, linalol. etc), protoantocianinas, mucílagos y cumarina.
Se ha utilizado por sus acciones carminativa, astringente, aromática, estimulante local, antisépticas, espasmolíticas, orexigénicas, antidiarreicas, antimicrobianas y antihelmínticas.
Se utiliza, sola o asociada a otros hierbas en la dispepsia flatulenta, cólico intestinal y es particularmente útil en la diarrea infantil.
Ocasionalmente, puede producir reacciones de hipersensibilidad.
Ajo
Albahaca
Anis
Azafran
Cafe
Caña de azucar
Canela
Cardamomo
Cilantro
Clavo
Comino
Curcuma
Eneldo
Espliego
Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
Recetas facilitadas desde las poblaciones de las que son originarias.
