Semilla del cafeto (planta de la familia de las rubiáceas. de un cm. de largo, de color amarillento verdoso), convexa por una parte y plana con un surco longitudinal por la otra.
Recolección: Varias veces al año según el grado de maduración. Luego se tuesta o se cuece.
Parte empleada: Semillas.
Propiedades:
Estimulante y digestivo.
Estimula el sistema nervioso así como las funciones cerebrales, aumenta la secreción de jugos gástricos y biliares.
Su uso continuado es tóxico. Puede producir alteraciones nerviosas en ciertos organismos y ser causante de insomnio (falta de sueño).
Usos:
Como infusión. Una cucharadita de café molido por taza.
Ajo
Albahaca
Anis
Azafran
Cafe
Caña de azucar
Canela
Cardamomo
Cilantro
Clavo
Comino
Curcuma
Eneldo
Espliego
Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
Recetas facilitadas desde las poblaciones de las que son originarias.
