La cocina Griega

Albondigas de patata

Ingredientes

1. 1/2 kg de patatas
2. 120 g de queso Feta
3. 4 cebolletas picadas
4. 3 cucharadas de eneldo fresco picado
5. 1 huevo batido
6. 1 cucharada de zumo de limón
7. sal y pimienta negra molida
8. harina
9. 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Cueza la, patatas sin pelar en agua con sal.
2. Escúrralas y, todavía calientes, pélelas.
3. Póngalas en un cuenco y macháquelas.
4. Desmenuce sobre ellas el queso Feta, y añada las cebolletas, el eneldo, el huevo y el zumo de limón.
5. Salpimiente con cautela (el queso Feta es algo salado de por sí) y mezcle bien
6. Tape la mezcla y deje reposar en la nevera hasta que esté firme.
7. Forme con las manos bolitas del tamaño de una nuez, y aplástelas.
8. Páselas por harina.
9. Caliente el aceite en una sartén y fría las albóndigas hasta que estén doradas.
10. Escúrralas sobre papel de cocina y sirva enseguida.

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