La cocina Gallega
Cocochas de merluza
Ingredientes
- 6 cocochas de merluza
- 200 gr de almejas
- 6 gambas
- 3 dientes de ajo
- caldo de pescado
- ½ cucharada de harina
- perejil
- aceite
- y sal
Preparación
- Se pican los ajos y se doran en un recipiente que luego podamos introducir en el horno.
- Una vez dorados, se incorpora la harina y el caldo de pescado (el suficiente para que espese con la harina), y a continuación se añaden las cocochas.
- Cuando las cocochas están cocidas por un lado, se les da la vuelta y se añaden las gambas y las almejas.
- Cuando las almejas se abren, se retiran del fuego y se introduce el recipiente en el horno, a temperatura media y durante 5 minutos.
- Se sirven en la misma cazuela espolvoreadas con perejil picado.
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