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TREMPÓ (Ensalada de tomates, pimientos y cebolla).

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 3 tomates
• 3 pimientos verdes
• aceite de oliva
• sal y vinagre
• 1 cucharada de alcaparras (optativo)

Preparación:

1. Lavamos los tomates y los pimientos, quitándoles a estos todas las semillas y la parte superior.
2. Troceamos las cebollas, los tomates y los pimientos en trozos medianos, y lo aderezamos con aceite, sal y vinagre. Generalmente se añaden alcaparras.
3. Esta ensalada de verano acompaña a platos de carne y pescado, y se utiliza como relleno de la Coca de Trempó (torta con verduras de verano)

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