La cocina Arabe
Falafel
Deliciosa cocina Árabe. Albóndigas vegetales de un delicioso puré de garbanzos El falafel se puede tomar en pan de pita acompañado de lechuga, tomate, col, u otras verduras, o bien preparado en un plato con una ensalada de acompañamiento. En ambos casos, está bien presentarlo con humus.
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos.
- media cebolla.
- 5 dientes de ajo.
- una ramita de perejil fresco.
- una ramita de cilantro fresco.
- un sobre de levadura.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.
Preparación:
- Aunque los garbanzos pueden ser cocidos de bote, lo ideal es dejarlos la noche anterior en remojo para que se pongan blandos y cocerlos nosotros.
- Una vez los tenemos, los ponemos en una fuente y con una batidora los batimos hasta que tengamos una pasta uniforme.
- Se puede echar un poco de agua para facilitar el batido.
- Pelamos y picamos tan pequeño como podamos la cebolla, los dientes de ajo, el perejil, y la ramita de cilantro, y junto con la levadura lo mezclamos todo muy uniforme con la pasta de garbanzos que tenemos preparada, a la que añadimos sal y pimienta al gusto.
- Una vez tenemos la masa hacemos bolitas con ella del tamaño aproximado de una pelotita de golf.
- Pues ya estamos, en una sartén con el aceite bien caliente y suficiente para cubrir las albóndigas, ponemos estas hasta tenerlas doradas por ambas partes.