La cocina Arabe
Ensalada de tahina
La dificultad de este plato delicioso y típico en la comida mediterránea consiste en cogerle el truco y conseguir la densidad adecuada. Hay que probar el sabor en la punta de una cuchara para conseguir la cantidad adecuada de la sal y el limón, segun el gusto de cada uno. Si tiene algún invitado árabe le agradecerá el detalle de ofrecerle esta ensalada como aperitivo.
Ingredientes:
- 2 cucharadas grandes de Tahina.
- 1 diente de ajo machacado ( Si no le gusta muy fuerte puede usar ajo molido).
- Sal
- pimienta negra
- comino molido
- una pizca de cayena molida
- agua
- 2 cucharadas pequeñas de vinagre
- 1 limón
Preparación:
- Mezclar la Tahina con ajo, comino, pimienta, limón y vinagre.
- Añadir agua poquito a poco y mover contínuamente hasta formar una masa suave pero no líquida.
- Rociar con muy poco aceite y adornar con dos hojitas de perejil.
- También se sirve con el plato típico " Kofta" (pinchos de carne de cordero picada) y el "Kabab" ( Los pinchos morunos).