La cocina Arabe
Ensalada baba ghanoush
Ingredientes:
- 1/2 kg. Berenjenas negras grandes.
- 1/2 vaso de Tahina
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas grandes de vinagre
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta y cayena según gusto
- Perejil cortado
Preparación:
- Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.
- Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar.
- Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien.
- Adornar con perejil.