La cocina de nuestros abuelos y bisabuelos.
Después de hervidas con agua un poco salada se escurren y se machacan bien.
Añádase manteca de vaca, yemas de huevos, cebolla frita y hierbas finas.
Fórmese uná masa, enpápese con un batido de yemas de huevos y harina.
Póngase a la. sartén y fríase como tortilla.
Primer libro en el que se incluyen las mejores recetas valencianas de, Arroces secos, caldosos,aves, bebidas y licores, caracoles, carnes, ollas y pucheros.
Recetas facilitadas desde las poblaciones de las que son originarias.
